外卖生意持续了三天,李浪对其中每个操作环节都仔细观察,反思,改进。
例如一开始打包,一个人装一份,装完饭再装菜,现在变成两人打包一份,一个人负责装饭,一个人负责装菜,打包效率比原先提高了30%。
这就是亚当斯密在《国富论》中提到的,一件事情分工做,能极大程度的提高生产力。
打包快了,送餐也得加快。
接单方面,梅瑰只负责聊QQ,再请一个兼职来聊电话,这种分工能最大程度避免一心二用造成漏单,错单。
顾客方面,订餐集中在11点30到12点30之间,这段时间内至少有一百多人订餐,兼职送的份数多,效率一定会慢。
针对这种情况,鼓励预订,隔壁家承诺,凡是预订者,百分之百准时送达,可以提前,绝不拖延,这样做能分散订餐人群,减少顾客因等待时间过长而抱怨。
送餐的单子也有改变,原来是一张白纸,按照预定的顺序,写着宿舍号和套餐号,直接让兼职去送,兼职看着单子的顺序,送完6楼又跑到1楼,然后再上3楼,上下东西来回跑,等餐的顾客没饿晕,送餐兼职就把自己给先转晕了,不慢才怪。
现在用表格,一个兼职负责三层楼,宿舍号还有排序,一层楼从东走到西,一溜送完再上楼,送餐效率得到了极大的提高。
做了这些改变,这两天订餐人数也在慢慢增多,一天两餐,一共能卖出将近400份,毛利一天1000多。
累并赚钱着,很快乐。
这天,刚过10点,200份外卖送到车库,李浪听到一个极坏的消息,屠蓄的2栋外卖店为了回馈新老顾客,凡是中午订餐的同学,任何套餐都只要一块钱。
对方一块钱一份,李浪这边八块钱一份,如果不跟着降价,这200份基本是卖不出去了,更不可能留到下午再卖。
“艹!”蓝食天怒不可遏道,“早不回馈,晚不回馈,偏偏等我们做好了200份才搞回馈,明摆着想搞我们,让我们倒饭!”
梅瑰紧锁着眉头说,“李浪,要不我们也跟着降价吧,一块钱一份总比倒了强,好可惜的。”
“不!”蓝食天抢先插话,“他们想玩,我们就跟他们玩,他们一块钱是吧,我们今天搞免费,免费的午餐,让他们倒饭,看谁牛逼!”
“对啊!”一个送餐兼职附和道,“送免费的我不要提成,给我份饭就好,让他们倒饭。”
其他9个送餐兼职也跟着点头,表示他们也可以不要提成。
李浪伸手示意大家安静,说,“送我们今天是送定了,不过我不会让他们倒饭。”
“你这是什么意思?”蓝食天不解的问。
“与其和他们恶性竞争,不如送福利,鹦鹉和乔木音协的干事们还不知道我在做外卖,今天会长请吃午饭,全部送货上门。”
蓝食天说,“今天请你协会的人吃饭,以后呢,他要是天天搞降价,难不成我们天天请客?”
“当然不可能。”李浪微微一笑,说,“他搞降价,我们就反其道而行,提价,大幅度提价,原来8块的,卖16,一直这样卖下去。”
众人听到这句话,纷纷一呆,原价都卖不出去,还提价,发神经了。
梅瑰看着李浪说,“你能解释一下么?大家好像听不太懂,我也不懂。”