第209章 这个先驱不好当(1/2)

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孙立威今年大四,就读于锦湾财经大学,已经处在实习期的他并不想找工作,而是打算自己创业。

他的目标很明确,创业只做餐饮,之所以有这么明确的方向,是和他父亲有关。

他的父亲是一名厨师,叫孙光明,混的最好的时候还做过一家大型饭店的行政总厨,在餐饮界打拼了20多年,孙光明自以为游刃有余了,于是在两年前投资开了一家比较传统的湘菜馆。

有无数失败案例告诉我们,一个好的厨师不一定能成为一个成功的老板,由于经营不善,再加上现如今的餐饮市场已经严重饱和,一家新开的传统饭店在没有外力支撑下,很难打开市场,孙光明在苦苦支撑了一年后,饭店还是倒了。

看着因创业失败后每日饮酒,一蹶不振的父亲,孙立威下定决心,要重拾父亲的事业,创业做餐饮,让父亲为自己掌勺,这样才能让他重新振作。

孙立威是个行动派,这一年来,他不断在各种餐馆做兼职,学习他们的运营,管理模式,如今对餐饮行业已经有了一个非常深刻的认识,也有了一个明确的方向——外卖。

从表面上看,一份10块钱的外卖和那些传统餐馆一桌几千块的大餐根本不能比,但是传统餐馆已经遍布了大街小巷,如果再开一家,很难从中分一杯羹,而且现在很多人喜欢用团购,这迫使很多饭店老板以降价的形式来招揽顾客,成本高,盈利少,最后房租和员工工资都不一定能支付。

外卖就不同了,从餐饮从业者上分析,很多快餐店都有外卖服务,但是他们基本是以堂食为主,外卖为辅,导致的结果是,很多客人订一份外卖,至少要等上半个小时才能吃上,更有甚者一个小时都吃不上。

这种用户体验非常差,如果自己放弃堂食,只做外卖,把送餐速度提升上去,是非常有竞争力的,而且当下锦湾市只做外卖的店铺屈指可数,

从顾客角度分析,有很多商住楼或者写字楼里的员工有订外卖的需求,无奈送餐速度太慢,只能选择下楼吃,他们下班的时间正好又是饭点,去到一些快餐店还得排队,排完了队,拿到了餐,店里又没位置了,所以有一部分人是下楼打包到公司里吃的,还不如点外卖。

从这里就可以观察出,这个市场有漏洞,如果自己能填补这块漏洞,也就是承诺20分钟内,餐必到,是非常具有竞争力的,再加上自己父亲又做得一手好菜,更加如虎添翼了。

正在孙立威踌躇着在哪开一家外卖店比较合适时,就看到了“大学被骗全过程”,觉得有趣,继续深入了解,结果看到了李浪的经历,孙立威顿时眼睛大亮。

由于李浪指挥唐谦在微博上爆料高老庄四人的身份,着重介绍他自己,还说了一句最不该说的话,隔壁家外卖的年营业额上百万。

一家小小的外卖店年营业额上百万是个什么概念?孙立威看到了这条信息,觉得里面必然有市场,于是花了一个星期的时间暗中走访,考察,知道了隔壁家正垄断着两个高校的外卖市场,而且还是极为嚣张的垄断,菜价特高,菜色特单一,服务特拽,如果不是垄断,根本没有丝毫的竞争力可言。

于是孙立威开始分析隔壁家能垄断两所高校外卖市场的原因,他得出的结论是,之所以一直没有本校生敢和李浪竞争,一方面是因为上学期出了一次外卖事件,两个学校下了死命令,严禁在宿舍做外卖,违者直接开除,弄得人心惶惶,除了李浪,没人再敢碰,而李浪又是在车库里送,不违规,所以钻了这个空子。

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