华若岚高兴地点点头。
中一郎也给了爷爷不少钱,说让大舅帮助把他亲娘的坟修一修。马平凹送的也是一份厚礼,他要承担这酒席的一半费用,因为这酒席本来就应该是他承办的,从私里说,他应该为华若岚、梁靖霆,接风洗尘,从公的讲,他可是一省之长,这设盛宴招待国际友人,社会贤达,也是他外事工作的一部分,还有,这迁坟工作也很重要,洛阳保卫战中阵亡的将士们,也不能在此地安息了,还有他的父亲马大县的遗骸,也要迁到新建的公墓了,这宴会一结束,迁坟也就开始了。
我问爷爷“这满汉全席是不是很丰盛?”
爷爷说:“太丰盛了”
我说:“爷爷您能描述一下,当时的盛况吗?”
爷爷说:“就是人多,菜多,吃的时间特别长,开宴时,太阳在头顶,撤宴时太阳星星已经出来了。”
我说:“你能记住都吃的都是什么菜吗?”
爷爷说:“记不得了,你想知道,就听听相声演员侯宝林的《报菜名》、蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿-----
爷爷背的上气不接下气说:“还有很多,我记不住了”
我说:“我还是上网查查吧。”
爷爷说:“你查出来,就呈现给读者,读者虽然吃不到,不能饱口福,就是看一看,饱饱眼福,也有意思嘛。
满汉全席千叟宴
满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席,起源于清朝的宫廷,原为康熙66岁大寿的宴席,旨在化解满汉不和,后世沿袭此一传统,加入珍馐,极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。满汉全席上菜一般一百零八种,菜式有咸有甜,有荤有素,用料精细,山珍海味无所不包,乃中华菜系文化的瑰宝。满汉全席千叟宴始于康熙,盛于乾隆时期,是清宫中的规模最大的盛大御宴,康熙五十二年在阳春园第一次举行千人大宴,玄烨帝席赋《千叟宴》诗一首,固得宴名。乾隆五十年于乾清宫举行千叟宴,与宴者三千人,即席用柏梁体选百联句。嘉庆元年正月再举千叟宴于宁寿宫皇极殿,与宴者三千五十六人,即席赋诗三壬余首。后人称谓千叟宴是“恩隆礼洽,为万古未有之举”。
千叟宴菜谱:
丽人献茗:君山银针??????????????????????????????????????????????????????????????????
乾果四品:怪味核桃、水晶软糖、五香腰果、花生粘糕??????????????????????
蜜饯四品:蜜饯桔子、蜜饯海棠、蜜饯香蕉、蜜饯李子
饽饽四品:花盏龙眼、艾窝窝、果酱金糕、双色马蹄糕
酱菜四品:宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、酱桃仁
前菜七品:二龙戏珠、陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼、三丝瓜卷虾籽冬笋、椒油茭白
膳汤一品:罐焖鱼唇
御菜五品:沙舟踏翠、琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊、肉丁黄瓜酱
饽饽二品:千层蒸糕、什锦花篮
御菜五品:龙舟镢鱼、滑溜贝球、酱焖鹌鹑、蚝油牛柳、川汁鸭掌????????????
饽饽二品:凤尾烧麦、五彩抄手
御菜五品:一品豆腐、三仙丸子、金菇掐菜、溜鸡脯、香麻鹿肉饼
饽饽二品:玉兔白菜、四喜饺
烧烤二品:御膳烤鸡、烤鱼扇??????????????????????????????????????????
野味火锅:随上围碟十二品:鹿肉片、飞龙脯、狍子脊、山鸡片
野猪肉、野鸭脯、鱿鱼卷、鲜鱼肉、刺龙牙、大叶芹、刺五加、鲜豆苗
膳粥一品:荷叶膳粥
水果一品:应时水果拼盘一品
告别香茗:杨河春绿